Сірий хліб в хлібопічці

Як спекти чорний хліб в хлібопічці? Всі інгредієнти хліба повинні бути не нижче кімнатної температури. Інакше тісто може погано піднятися. Воду можна навіть трохи підігріти, до злегка теплого стану (але не вище 40 градусів). Отже, наливаємо необхідну кількість води в чашу хлібопічки. Додати рослинне масло. Про властивості пшеничного і житнього борошна читайте в окремих статтях. Посилання на них ви знайдете в кінці рецепта.

Додати сіль і цукор.

Просіяти житнє і пшеничне борошно і додати в чашу хлібопічки. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від консистенції тіста.

Додайте необхідну кількість сухих дріжджів. У перші ж хвилини замішування можна відкрити хлібопічку і переконатися, що тісто досить пластичне, але збирається в грудку. При необхідності можна додати або трохи борошна, або рідини. Надалі процес замішування і випічки хліба краще не переривати, інакше є ризик, що хліб не вийде.

Включаємо основний режим випічки (у мене він триває 2 години 50 хвилин), вага 750 грам, колір скоринки - середній. Час вказаний приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої плити. Після закінчення часу дістаньте готовий хліб і загорніть його в рушник до повного охолодження. Готовий коровай виходить високим, повітряним, ароматним і дуже смачним. Приємного апетиту!