Шириці

Кажуть, що такі коржики сприяють збільшенню добробуту та достатку родини, сприяють злагоді. Чи так це насправді, сказати точно не можна, але одне можна сказати напевно: торти ашириця дарують здоров'я, тому що вони дуже корисні.
До речі, такі коржі традиційні не тільки для Індії. Наші предки теж їх готували, правда, без додавання чилі та імбиру. Але ми додамо ці інгредієнти, щоб підсилити смак цього домашнього хліба.
1. Помістіть борошно для ашириці у велику миску. Якщо у вас немає борошна, а є тільки насіння, їх потрібно самостійно перетворити на борошно. Наприклад, за допомогою кавомолки.

2. Додайте імбирну пасту до борошна в мисці. Імбирна паста - популярний соус в Індії. Якщо у вас немає готової імбирної пасти, приготувати її нескладно: для цього потрібно подрібнити імбир, додати трохи рослинного масла і посолити за смаком. Ось і все - паста готова!

3. У борошно додаємо нарізаний перець чилі і пасеруємо в ємність.

4. Додайте туди ж насіння кмину і сіль і все перемішайте. Замісити тісто - досить круте, додаючи трохи води. Тісто не повинно бути м’яким; вимішувати буде досить складно. Води не потрібно багато - зовсім небагато.

5. Готове тісто розділити на три рівні частини і з кожної сформувати кульку. Потім кожну кульку розкачуємо в корж, на поверхні кожного коржа робимо вм’ятини ручкою качалки і надрізи ножем.

6. Розігрійте чавунну сковороду. Воно повинно бути сухим, без додавання масла. Покладіть першу лепешку розрізом і складками вниз і готуйте до рум’яної скоринки. Потім переверніть на інший бік і обсмажте так само до золотистої скоринки.

7. Повторіть те саме з двома іншими коржами.

Подавайте коржі теплими з топленим маслом, улюбленими соусами та свіжими овочами.

Приємного апетиту і міцного здоров'я!