Сира баклажанна ікра

Деко вистелити фольгою і змастити рослинним маслом. Баклажани і болгарський перець помити, наколоти виделкою, натерти маслом і викласти на деко. Накрийте овочі фольгою і запікайте в духовці при 170 градусах 30 хвилин. Після запікання овочі необхідно залишити в духовці.

Помідори наріжте невеликими кубиками. Спочатку можна зняти шкірку, заливши їх окропом на пару хвилин, а потім змити холодною водою. Після чого шкірка легко знімається.

Цибулю нарізати дрібними кубиками, часник пресувати, гострий перець нарізати скибочками.

Змішайте цибулю, часник, гострий перець і помідори. Нехай все трохи замаринується в томатному соку. Зелень порубати ножем і викласти поверх томатної суміші.

Запечені овочі теплими очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками.
Все з’єднуємо, солимо, перчимо за смаком і заправляємо рослинним маслом. Перемішайте і дайте настоятися дві години в холодильнику.

Чудова сира баклажанна ікра готова, подавайте! Приємного апетиту.