Сінабони з горіхами та вершковим соусом

Це тісто можна без проблем замісити вручну або за допомогою тістомішалки. Довго місити не потрібно, в цьому немає необхідності. Просто з’єднайте все до однорідності. До половини просіяного борошна додати цукор, сіль, ванільний цукор, яйця і жовтки, дріжджі.

Молоко підігріваємо, воно має бути ТЕПЛИМ, а не гарячим. Розігріваємо з маслом. І теж додайте до борошна. І починаємо замішувати тісто.

Коли все добре з’єднається і перемішається, в 2-3 рази додайте решту борошна. І замісити однорідне, м’яке, еластичне, але при цьому не липнуче до рук тісто.

Після того, як тісто буде вимішане, округліть його і поставте в тепле місце для вистоювання. Він повинен збільшитися і збільшитися вдвічі. Приблизно на годину.

Тим часом приготуйте вершково-карамельний соус. У каструлі (або сковороді) з ТОВСТИМ ДНОМ розігріти масло, додати вершки, цукор, мед, сіль і варити до загустіння близько 10 хвилин.

Під час цього процесу соус закипить, будьте обережні, щоб не обпектися парою. І змінити колір. Чим довше ви варите, тим темніше воно буде. Але з досвіду скажу, що 10-12 хвилин буде достатньо. Після запікання карамель стане ще густіше. А мені подобається, коли після випічки воно повільно остигає. Коли карамель буде доведена до потрібної консистенції, поки вона ще гаряча, вилийте її у форму, в якій будемо випікати. І залишити остигати. Воно ще загусне.

Через годину починаємо перевірку. Він ідеально підходить, давайте його розминаємо.

І розкачати в прямокутний пласт приблизно 30 на 50. Добре змастити вершковим маслом, мені зручно це робити руками. Посипати горіхами і родзинками. Я залишила 1/3 для начинки після випічки. А зверху посипати цукром, корицею і сіллю. Якщо вам не подобається контраст солодкого і солоного, ви можете не додавати солі зовсім або менше.

І скрутіть його в нещільний рулет.

Наріжте рулети товщиною близько 5 см і викладіть їх поверх карамелі.

Ось така краса вже відбувається. Дайте йому піднятися в теплому місці на 1-1,5 години.

Розігрійте духовку до 165-170 градусів, режим верх-низ, буде випікатися приблизно 40-45 хвилин. Але краще орієнтуватися на свою духовку. Печуть у кожного по-різному.

Ось такі духмяні, гарячі, рум'яні булочки. Але це ще не все :))

Поки вони ще гарячі, карамель рідка, ставимо зверху блюдо, на якому будемо подавати випічку, і обережно перевертаємо.

Можна кілька разів струснути. Але зазвичай вони виходять без проблем.

І посипаємо залишилися горіхами і родзинками. Чекаємо поки охолоне і запрошуємо всіх до столу!!! Приємного апетиту!!!

Це такі шикарні шари на розрізі!!!

Я вас ще трошки подражню!!!

Чи не смачна карамель обволікає булочку :)