Сільський весільний салат зі свинини та цибулі

Як приготувати сільський весільний салат? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свинину вибирайте не жирну, без кісток і прожилок. Якщо м'ясо заморожене, покладіть його на нижню полицю холодильника і ні в якому разі не розморожуйте в теплій воді або в мікрохвильовій печі. Це зіпсує текстуру і смак м’яса.

У каструлю наливаємо воду, додаємо промите в холодній воді м'ясо. Довести до кипіння на середньому вогні і трохи посолити. Зменшіть вогонь і тушкуйте 35-40 хвилин, знімаючи піну. М’ясо має бути готовим, але ще твердим. Головне не пережарити, інакше потім не нарізаєш. Остудити в бульйоні або покласти м’ясо в пакет, зав’язати і залишити до повного охолодження, щоб не пересохло. Наріжте його смужками товщиною близько одного сантиметра.

Подрібнене м'ясо викласти в миску і додати цибулю, нарізану тонкими кільцями.

Для маринаду змішати кип'ячену, холодну воду і оцет, додати цукор. Оцет можна використовувати будь-який, я віддаю перевагу виноградному.

Посоліть маринад. Використовуйте крупну сіль, оскільки дрібна сіль може легко її пересолити.

Влити в маринад рослинне масло. Головне, щоб воно було вишуканим, інакше переб’є всі смаки; чудово підійде звичайна або оливкова олія. За бажанням можна додати трохи перцю чилі.

У миску з м'ясом і цибулею влийте маринад і перемішайте. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 10 годин, періодично помішуючи.

Подрібніть петрушку і додайте в салат, перемішайте. Можна додати відразу на початку маринування, але зелень буде виглядати не дуже апетитно, тому я вважаю за краще додавати її перед подачею. Перекласти салат на тарілку і прикрасити. Зазвичай це просто кільця цибулі, але тоді салат буде виглядати занадто блякло. Тож я прикрасив кільцями червоної цибулі та додав трохи журавлини. Вони чудово доповнили салат.

Приємного апетиту.