Сік брусниці з лимонною кислотою

Морс - це напій, заснований на розбавленні ягідного соку водою і додаванні в нього цукру. Наші предки чудово втамовували спрагу цим напоєм разом з узваром і квасом. Пропоную вам рецепт приготування смачного і корисного морсу з брусниці. Для початку я перебираю свою брусницю. Потім я розминаю ягоди і вичавлюю сік. Переливаю в банку, закриваю кришкою і залишаю в прохолодному темному місці. Залишки ягід заливаю гарячою водою і ставлю на плиту. Суміш доводжу до кипіння, знімаю з вогню і проціджую. Відвар трохи охолоджую, змішую з вичавленим соком брусниці, додаю цукор і все перемішую. Іноді я готую брусничний сік трохи інакше. Брусницю розтираю дерев'яним товкачем. Потім засипаю їх цукровим піском і залишаю на 2-3 години. Отриманий сироп зливаю в окремий посуд і ставлю в прохолодне місце. Решту віджатих ягід заливаю водою і кип'ятжу 5-7 хвилин. Відвар знімаю з вогню, проціджую і додаю в нього готовий сироп і лимонну кислоту. Все перемішайте і подавайте охолодженим.