Щука в сметані в духовці

Підготуємо всі інгредієнти для приготування риби в сметані. Почнемо процес приготування з очищення самої щуки від луски і позбавлення від нутрощів, розкривши черевце риби. Також позбудемося від плавників і обріжемо їх ножицями.

Очищену тушку промиваємо під проточною холодною водою, потім за допомогою паперових рушників позбавляємо від зайвої вологи. Цілу рибу ріжемо на порційні шматочки, потім натираємо ці шматочки з усіх боків сіллю і чорним меленим перцем. Залишити рибу просочитися спеціями на 20 хвилин.

Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Обсмажте його на сковороді до світло-золотистої скоринки.

На іншій сковороді обсмажте шматочки риби з двох сторін. Коли риба обсмажиться, додайте в сковороду цибулю.

Далі повністю покриваємо шматки риби сметаною. Доведіть сметану до кипіння, зніміть сковороду з вогню, перекладіть рибу у форму для запікання і запікайте в духовці при температурі 180°С 10-15 хвилин, або зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і продовжуйте гасити рибу 15 хвилин.