Щука в майонезі в духовці

Як запекти щуку в майонезі? Підготуйте необхідні інгредієнти для страви. Можна використовувати заморожену щуку (в цьому випадку її потрібно попередньо розморозити в холодильнику), але краще свіжу. Рибу можна запекти цілком, виклавши на овочеву грядку, або порізати на порційні шматки. Голову і хвіст я відрізала, щоб зварити з них юшку, а решту риби залишила для запікання.

Щуку помити, очистити від луски, відрізати плавники і випатрати. Якщо ви запікаєте щуку разом з головою, видаліть зябра. Підготовлену рибу ще раз ретельно промийте і наріжте порційними шматочками.

Якщо щука живе в стоячих або повільно поточних водоймах, зазвичай від них сильно пахне мулом і водоростями. І це також відбивається на смаку. Тому, щоб прибрати специфічний смак і запах, властивий цій рибі, потрібно витримати її в маринаді. Можна просто замаринувати в лимонному соці, але я віддаю перевагу суміші яблучного оцту і соєвого соусу.

У миску з рибою влити яблучний оцет і соєвий соус і змішати рибу з маринадом. Залиште на 15 хвилин. Потім зливаємо маринад.

Поки риба маринується, підготуйте овочі. Моркву почистити і нарізати кружальцями.

Цибулю почистити і нарізати кільцями.

Картоплю очистити і також нарізати кружальцями. Щоб картопля вийшла смачною і соковитою, викладіть її в миску, злегка посоліть, поперчіть і приправте 1 ст. л. майонез. Добре перемішайте картоплю.

У форму, застелену пергаментом, наливаємо рослинне масло і викладаємо на дно в один шар кільця цибулі.

Зверху викласти скибочки картоплі та моркви.

На овочеву грядку викласти шматочки щуки. Рибу посолити, поперчити і посипати спеціями для риби. Якщо спеції для риби вже містять сіль і перець, додавайте додаткову сіль і перець до риби з обережністю.

Накриваємо деко фольгою і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 40-45 хвилин.

Потім знімаємо фольгу, поливаємо щуку тонким шаром майонезу, що залишився (я це роблю за допомогою кулінарного пакета зі зрізаним кінчиком) і повертаємо в духовку ще на 15-20 хвилин до появи золотистої скоринки на поверхні. Приємного апетиту!