Щука у фользі в духовці

Як запекти щуку у фользі в духовці? Підготуйте всі інгредієнти. Щуку бажано вибирати такого розміру, щоб вона цілком поміщалася у форму або на деко. Але якщо ваша риба велика, поріжте її на шматочки поменше. Щуку почистити, видалити все зайве, промити у воді і обсушити паперовими рушниками.

Готову рибу посолити (як зовні, так і всередині), посипати рибними приправами. Майте на увазі, що в приготованих сумішах міститься сіль, тому не варто пересолити.

За допомогою спеціальної соковижималки для цитрусових вичавіть сік з лимона і злегка змочіть цим соком тушку щуки. Якщо у вас немає соковижималки, розріжте лимон навпіл, а потім вручну вичавіть з половинок лимонний сік. Залишити рибу просочитися ароматами приправ і лимонного соку на 20 хвилин.

В цей час приготуйте сметанну заливку. Для цього перекладіть сметану в глибоку ємність. Свіжу петрушку порубати ножем. Змішати сметану з подрібненою петрушкою.

Через 20 хвилин підготуйте рибу до запікання. Для цього візьміть фольгу і рясно змастіть її рослинним маслом. Це робиться для того, щоб щука не прилипла до фольги і не довелося знімати шкірку, псуючи тим самим зовнішній вигляд страви. Змастіть щуку з одного боку сметаною і викладіть рибу цією стороною вниз на фольгу. Потім змастіть іншу сторону риби сметанною заливкою. Зверху знову збризніть рибу рослинним маслом.

Тушку щуки загорніть у фольгу і запікайте в духовці при 180°С близько півгодини. Потім розгорніть фольгу і знову поставте щуку в духовку на 5-10 хвилин. На рибі з'явиться рум'яна скоринка. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.