Щука тушкована з морквою і цибулею на сковороді

Як приготувати тушковану щуку на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Якщо у вас заморожена риба, спочатку її розморозьте. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Випатрати тушку і очистити від луски.

Щуку наріжте порційними шматочками. Голову і хвіст згодом можна використовувати для приготування ароматної юшки. В цьому випадку обов’язково видаліть зябра, інакше бульйон буде гірчити. Цибулю і моркву почистити і промити.

Кожен шматок риби злегка посолити і обваляти в борошні з усіх боків.

Розігріти на сковороді рослинне масло без запаху. Викласти рибу в сковороду і обсмажити з усіх боків на помірному вогні до золотистої скоринки. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Цибулю нашаткувати тонкими кільцями або півкільцями. Моркву наріжте соломкою або натріть на крупній тертці.

Коли риба буде готова, приберіть її на окрему тарілку. При необхідності додайте в сковороду рослинне масло і обсмажте овочі.

Помішуючи, готуйте, поки цибуля не стане прозорою. Додайте томатну пасту. Замість томатної пасти допустимо використовувати свіжі помідори, томатний сік або кетчуп.

До обсмажених овочів додати трохи води. Кількість води залежить від того, наскільки ароматний соус ви хочете отримати в результаті. Налила півсклянки води.

Викласти щуку в сковорідку. Тушкуйте під кришкою ще близько 10 хвилин.

Через п’ять хвилин кожен шматочок переверніть, щоб риба ввібрала всі смаки томатного соусу. За потреби додайте сіль.

Готову щуку з овочами посипте дрібно нарізаною свіжою зеленню. Добре підходить петрушка або кріп.

За бажанням при подачі посипте чорним меленим перцем. Дуже смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді.