Щука, фарширована морквою

Щуку почистити. Видаліть нутрощі звичайним способом (розпоріть черевце).
1) Зробіть надріз біля голови (обережно, щоб не пошкодити шкіру)
2) Повільно знімаємо шкіру, відокремлюючи її від філе.
3) Зробіть надріз біля хвоста, залишаючи хвіст на шкурі.
4) М’якоть відокремити від кісток і дрібно нарізати.
5) На сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю і моркву.
6) З’єднати все з філе.
7) Акуратно скласти фарш на шкіру і зашити ниткою по краю.
Змастіть лист жиром і викладіть рибу черевцем вниз. Запікати, поки очі не побіліють.