Щуча ікра з часником

1. Готуємо ікру:

Для цього візьміть щучу ікру і промийте її холодною водою (прямо в пакетах). Далі викласти в миску і залити окропом, залишити на 5 хвилин. Протягом цього часу не забувайте помішувати, щоб окріп потрапив скрізь. Потім зливаємо воду, а ікру пропускаємо через сито, щоб залишилися плівки, а ікра пройшла через сито.

Отриману ікру тричі промиваємо (поки вода не стане прозорою) і викладаємо на марлю, щоб стекла рідина.

Потім повторюємо попередній процес: заливаємо окропом, тримаємо пару хвилин і викладаємо на марлю.

2. Готуємо розсіл:

У киплячій воді розчиніть крупну сіль. Цим розсолом відразу заливаємо ікру, перемішуємо і накриваємо кришкою, щоб розсіл не охолов дуже швидко. Так ікра повинна постояти 10 хвилин.

Марлю кладемо на сито, викладаємо ікру, даємо воді стекти. Потім підвішуємо марлю на 15 хвилин, щоб на 100% позбутися від зайвої вологи.

3. Тепер найцікавіше:

Змішайте ікру з дрібно нарізаним кропом, видавіть через прес часник, додайте оливкову олію. Давайте скуштуємо.

Подавайте з хрусткими тостами та насолоджуйтеся бутербродами!