Щі зі свіжої капусти з м'ясом, кропивою і помідорами

Отже, промиваємо наше м'ясо, опускаємо його цілим шматком у воду, варимо годину-півтори на повільному вогні. Приблизно через сорок хвилин після початку варіння викладаємо в каструлю молоду картоплю, бажано цілу, причому для цього добре відбирати дрібні картоплини однакового розміру. Рецепт рекомендував не шинкувати капусту, як зазвичай, а нарізати її кубиками. Так я і зробив, в принципі, в цьому є своя принадність, сперечатися не буду. На відміну від традиційного рецепту щі, моркву і цибулю ми не смажимо, а кладемо в сковороду сирими і також нарізаними кубиками. Вся ця смакота тихенько тушкується чверть години, після чого потрібно додати помідори, нарізані красивими часточками (шкірку знімати не обов’язково), а також подрібнену кропиву і петрушку. Після цього щі повинні варитися близько трьох хвилин, не більше.
Цю ароматну їжу розливають по тарілках так, щоб в кожній тарілці було 1-2 картоплини, 1-2 скибочки помідорів, капуста і морква в рівних кількостях. Можна заправити сметаною або майонезом, тоді вийде просто смачно.