Щі зі свіжої капусти з індичкою

Як приготувати щі зі свіжої капусти з індичкою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Можна використовувати будь-яку частину індички. Цього разу моє плече.

Спочатку промийте м'ясо індички, помістіть його в каструлю і залийте холодною водою (приблизно 1,5 л). Я додатково додала в бульйон половину цибулини, шматочок моркви, шматочок болгарського перцю і лавровий лист. Поставте каструлю на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть бульйон приблизно 1 годину, періодично змиваючи. Зробіть вогонь мінімальним, не даючи воді сильно википіти, щоб бульйон вийшов прозорим.

В цей час підготуйте овочі. Вимийте і почистіть їх. Картоплю наріжте соломкою, залийте водою і відставте.

Моркву натріть на крупній тертці.

Цибулю наріжте кубиками середнього розміру.

Нашаткуйте капусту соломкою.

Болгарський перець подрібніть за бажанням.

Зробіть на помідорі хрестоподібний надріз і залийте його окропом. Завдяки цьому шкірка легко знімається.

М’якоть помідора наріжте середнім кубиком.

Приготувати зажарку. У сковороді розігріти вершкове масло і викласти на нього капусту, моркву і цибулю. Тушкуйте овочі, помішуючи, до м’якості.

У готовий бульйон додати нарізану картоплю, лавровий лист і перець. Варіть до готовності картоплі приблизно 10-15 хвилин. Вийміть м'ясо.

У бульйон додати тушковану капусту з морквою і цибулею, болгарський перець і помідор. Посоліть за смаком. Видалити лавровий лист. Варіть ще приблизно 10 хвилин. М'ясо розібрати і повернути в бульйон. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і залиште щі на 10-15 хвилин. Тоді вони стануть особливо насиченими і ароматними.

Щі зі свіжої капусти з індичкою можна подавати зі сметаною, посипавши зеленню кропу або петрушки. За бажанням можна додати зелену цибулю. Приємного апетиту!