Щі з помідорами, свіжою капустою та м'ясом

Як приготувати щі з помідорами, свіжою капустою і м'ясом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком і приступайте до приготування відвару. М'ясо можна брати будь-яке (свинину, яловичину, курку), або, за бажанням, готувати без м'яса, використовуючи м'ясний або овочевий бульйон або просто воду. Щоб бульйон вийшов більш насиченим, беріть м’ясо з кісткою. Це може бути гомілка, лопатка. У мене яловичі ребра, але на них багато м’яса.

М'ясо промити. Помістіть м'ясо в каструлю з киплячою водою. Додайте в сковороду цілу очищену цибулину, 4 горошини запашного перцю і 2 лаврових листки. Варіть на повільному вогні 1,5 години до готовності м'яса. В кінці додаємо сіль.

Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками.

Білокачанну капусту шаткуємо.

Помідор очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Як легко очистити помідори від шкірки? Помийте їх і гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, трохи остудіть і зніміть шкірку.

Моркву почистити і нарізати дрібними кубиками.

Другу цибулину наріжте дрібними кубиками.

Кріп і петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, такими як зелена цибуля, кінза, або використовувати суміш різних трав.

М'ясо вийняти, остудити, відокремити від кісток і нарізати невеликими шматочками.

Відвар процідіть, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

Покладіть картоплю в бульйон. Варіть приблизно 10 хвилин.

На сковороді в рослинному маслі обсмажте цибулю 5 хвилин.

Додати моркву і смажити ще 5 хвилин до золотистої скоринки.

Перекласти засмажку в каструлю з супом.

Додайте капусту, що залишився духмяний перець і лавровий лист. Варіть 10 хвилин. Свіжу капусту можна замінити квашеною.

Додайте нарізані помідори. Солимо і перчимо суп за смаком. Варіть ще 2-3 хвилини.

В кінці додайте рубану зелень. Зняти щі з вогню. Накрийте каструлю кришкою і дайте супу покипіти близько 15 хвилин. Приємного апетиту!