Щі з молодої капусти з копченою ковбасою

Ось такий простий набір продуктів знадобиться для приготування щів з молодої капусти з копченою ковбасою. Очистіть картоплю, моркву, цибулю і часник. Всі овочі промити під проточною водою. У перцю видалити плодоніжку і насіння.

Цибулю, перець, селеру і помідори наріжте дрібними шматочками. Моркву натерти на середній тертці; ви також можете нарізати їх тонкими скибочками вручну. Картоплю наріжте кубиками.

Капусту дрібно нашаткувати, ковбасу нарізати тонкою соломкою або дрібними кубиками. Часник дрібно наріжте або пропустіть через прес, як вам більше подобається.

У каструлі з товстим дном розігріти олію. Обсмажте цибулю, моркву, перець і селеру. Постійно помішуючи, варити близько однієї хвилини на сильному вогні.

Додайте до обсмажених овочів помідори, картоплю і часник, перемішайте і готуйте близько однієї хвилини. Далі в каструлю вливаємо бульйон. Бульйон можна використовувати будь-який: м’ясний, курячий або овочевий. Якщо у вас немає готового бульйону, можна використовувати звичайний окріп, і суп вийде не менш смачним. Після закипання зменшити вогонь до середнього і варити під закритою кришкою близько 10 хвилин. До повної готовності картоплі.

Помістіть лавровий лист, ковбасу і капусту в сковороду і зробіть вогонь сильнішим. Після закипання знову зменшіть вогонь до середнього і варіть приблизно хвилину-дві.

Додайте в суп дрібно нарізану зелень, при необхідності досоліть за смаком.

Вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися не менше 15-20 хвилин. Чим довше суп стоїть, тим ароматнішим він стає. Подавати суп можна зі сметаною.