Щі з квашеної капусти з картоплею і куркою

Для бульйону нам потрібно відварити курку. Після того, як курка звариться, додайте в бульйон вже нарізану картоплю і посоліть. Дайте закипіти і варіть близько 5 хвилин. Тепер додайте промиту холодною водою квашену капусту. Варимо все близько десяти хвилин на повільному вогні.
Поки готується наш суп, приступимо до смаження. На розігрітій на плиті сковороді обсмажити моркву і цибулю. Після цього відправляємо нашу засмажку в бульйон. Варити ще сім хвилин. Вимкніть плиту і накрийте кришкою. Наші щі готові. Приємного апетиту!
Не забудьте додати сметану!
важливо! Незалежно від того, вказано в рецепті кількість води для супу чи ні, краще орієнтуватися на власні уподобання (любите суп густіше або рідше), а також на розмір вашої каструлі і інгредієнти, взяті для приготування. Не забувайте, що автор має свою думку щодо кількості м'яса, картоплі, круп та інших інгредієнтів у супі, яка може не збігатися з вашою. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, то не варто готувати відразу всю сковороду. Приготуйте суп на смак – на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість усіх інгредієнтів у рецепті до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з такого розрахунку: від однієї склянки на порцію – якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок – якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що в процесі варіння частина рідини википить. Спробувавши невелику порцію супу, ви можете регулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і додавати інгредієнти «на око».
Курку можна замінити індичкою або будь-яким іншим видом м’яса за бажанням. Але майте на увазі, що в цьому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.