Щі на зиму в банках з капустою і помідорами

Як приготувати щі з капусти і помідорів на зиму? Підготуйте всі продукти, які знадобляться для приготування. Видаліть з капусти всі пошкоджені зовнішні листя. Про всі тонкощі приготування зимових заготовок ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Очистіть цибулю і моркву. Промийте всі овочі та зелень під проточною холодною водою.

Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Це можна зробити за допомогою овочерізки. Перекладаємо капусту в підходящу за розміром каструлю або миску. Посипаємо сіллю і перемішуємо. Залишити так на деякий час, щоб капуста пустила сік і зменшилася в розмірі.

Тим часом подбайте про решту овочів. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю і помідори нарізати дрібними кубиками. При необхідності попередньо зніміть шкірку з помідорів. Порубати зелень.

У каструлю до капусти викласти нарізані овочі.

Доведіть до кипіння на сильному вогні (не забувайте при цьому помішувати овочі).

Влити рослинне масло, а також додати цукор і перець горошком. Перемішайте і варіть на помірному вогні 10 хвилин.

Влити оцет і ще раз все ретельно перемішати.

Розкласти овочеву заправку в стерильні банки. Як правильно стерилізувати банки? Про це ви дізнаєтеся зі статті в кінці рецепта.

Закрийте банки стерильними кришками за допомогою спеціального ключа. Переверніть заготовку догори дном і укутайте теплим рушником або ковдрою. Залиште до повного охолодження банок. Тепер можна прибрати заготовку в комору або льох на тривале зберігання.