Щі кислі з качиними потрухами

Потрошки промити, додати 1,2 л води і поставити на вогонь.
Очистіть цибулю і моркву. До потрухів додати половину цибулини і половину моркви. Довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити одну годину.
Увімкніть духовку розігріватися до 160 градусів. Поки духовка гріється, капусту віджати і при необхідності нашаткувати. На дно жароміцного посуду або каструлі викласти половину вершкового масла, викласти капусту, зверху залишити масло, накрити кришкою і тушкувати в духовці 40 хвилин.
Залишилися половинки цибулі і моркви нашаткувати і обсмажити на рослинній олії.
Картоплю наріжте кубиками.
Коли бульйон буде готовий, вийміть нутрощі і овочі. Подрібніть нутрощі, а овочі викиньте.
Повернути в бульйон потрошки разом з картоплею і варити 10 хвилин.
Додайте обсмажені цибулю і моркву і готуйте ще 5-7 хвилин. За бажанням можна додати лавровий лист і горошини перцю.
Потім додати капусту і варити ще 10 хвилин. Посоліть.
Чорнослив подрібнити, часник дрібно нарізати, додати в щі, вимкнути вогонь і залишити під кришкою «гаситися» ще на 20 хвилин.
Подавати зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню.