Щавлевий суп з м'ясом і яйцем

Як приготувати суп з щавлю з м'ясом і яйцем? Приготуйте для цього все необхідне. Овочі - цибулю, моркву і картоплю очистіть і промийте, щоб видалити бруд. Заздалегідь відваріть яйця в киплячій воді 7-8 хвилин. Щавель для супу можна використовувати як заморожений, так і свіжий.

Щоб приготувати цей суп в будь-який час року, я заморожую щавель. Її необхідно помити, обсушити, нарізати і розкласти в пакети. У такому вигляді щавель відмінно зберігається в морозилці тривалий час.

Свинину залийте холодною водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варити протягом години на повільному вогні. При закипанні буде утворюватися піна - її потрібно знімати. Через годину дістаньте м'ясо з бульйону, наріжте шматочками і поверніть назад в каструлю.

Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і додайте в бульйон. Варіть все разом 15-20 хвилин.

У цей час починайте обсмажувати овочі. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо цибулю і моркву 2-4 хвилини, помішуючи. Потім перекладіть засмажку в каструлю з супом.

Відварені яйця очистіть і подрібніть. Додайте в суп подрібнені яйця. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Для аромату в кінці варіння можна додати лавровий лист.

Коли картопля в супі стане м'якою, додайте щавель. Свіжі чи заморожені – різниці в часі приготування немає. Зі щавлем доведіть все до кипіння, прогрійте ще 1-2 хвилини і зніміть з вогню. Готовий суп накрийте кришкою і дайте йому настоятися 10 хвилин, щоб всі смаки проявилися.

Готовий суп з м'ясом і щавлем розлийте по піалах і подавайте, поливши сметаною. Приємного апетиту!