Щавель в банках на зиму без стерилізації

Як зробити щавель в банках на зиму без стерилізації? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Щавель повинен бути свіжозірваним, не млявим і не зіпсованим.

Перебрати щавель. Видаліть стебла, листя, поїдені комахами, і будь-яку траву, яка могла потрапити разом із щавлем. Уважно огляньте тильну сторону листя. Комахи люблять відкладати там яйця, тому будьте обережні. Ретельно промийте листя в декількох водах, щоб пісок і земля не потрапили разом з листям.

Невеликі банки вимийте з содою і стерилізуйте будь-яким зручним для вас способом. Я зазвичай використовую мікрохвильову піч. Я наливаю води в банки, ставлю їх на поворотну тарілку в мікрохвильовій печі і прогріваю 3 хвилини на найвищій швидкості. Тільки стежте, щоб під час стерилізації вода не википала. Вийміть банки і злийте воду. Залізні кришки проваріть у воді 5 хвилин. Опустіть капронові в киплячу воду на 20-30 секунд.

Промитий щавель наріжте і щільно заповніть ним банки до самого верху.

У холодну воду додаємо сіль і перемішуємо до повного розчинення. Використовуйте крупну і нейодовану сіль.

У воду влийте оцет і знову перемішайте.

Отриманим розчином залийте банки до самого верху. Візьміть чистий ніж і проткніть щавель так, щоб з банки вийшло повітря. При необхідності додайте більше фізіологічного розчину.

Закатати банки кришками і залишити при кімнатній температурі на дві доби.

Потім поставити банки в прохолодне місце. Це може бути холодильник або льох для зберігання консервів. Якщо кришки на ваших банках здулися, без жалю викидайте вміст, інакше можна отруїтися.

Перед використанням засобу злийте рідину з банки. Тільки майте на увазі, що щавель вже солений, тому суп або інше блюдо з нього після варіння соліть за смаком. Приємного апетиту!