Севруга з хроном

1. Налийте в каструлю півтора літра води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Моркву і цибулю почистити, опустити в киплячу воду цілком, додати лавровий лист і перець горошком, а також сіль. Через 15 хвилин покласти в бульйон готову севрюгу, варити на повільному вогні до готовності, потім зняти з вогню, остудити рибу, не виймаючи з бульйону.

2. Яйця зварити круто, остудити, очистити і нарізати кубиками як можна дрібніше. Обсмажити борошно до світло-золотистої скоринки, додати масло і влити бульйон, тримати на слабкому вогні до легкого загустіння. Хрін натерти на тертці, додати в соус, також додати сметану, довести до кипіння. На цьому етапі додаємо подрібнені курячі яйця, солимо і перчимо за смаком, перемішуємо.

3. Охолоджену рибу очистіть від кісток, наріжте шматочками і викладіть на тарілку для подачі, не дуже щільно. Рибу полити соусом. Кріп помити, обсушити, дрібно нарізати, посипати поверхню страви.

Приємного апетиту!