Севічі з сьомги та авокадо

Як приготувати рибне севіче з лосося з авокадо? Підготуйте всі інгредієнти, необхідні для приготування рецепту. Краще використовувати свіжу рибу, яка не була заморожена. Для севіче ідеально підійде сьомга, червона форель, сьомга та ін.

З горбуші зніміть шкіру. Наріжте філе невеликими шматочками однакового розміру. Сьомгу викласти в глибоку миску відповідного розміру. Вичавіть сік лимона і лайма. Цього разу я використовував два лимона середнього розміру. Все добре перемішуємо і залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин. За цей час риба побіліє, а це говорить про те, що під впливом кислоти відбувається денатурація білків, які містить червона риба.

Тим часом подбайте про решту продуктів. Очистити цибулю. Промити всі овочі під проточною холодною водою. Помідори наріжте дрібними кубиками, а цибулю нашаткуйте тонкими пір'їнками.

Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть насіння і серцевину. Оливки наріжте кружальцями. Якщо взяти перець і маслини різних кольорів, то готова страва буде виглядати дуже яскраво і апетитно.

Додайте помідори, болгарський перець, цибулю і оливки в миску з маринованою сьомгою. З двох великих апельсинів вичавіть сік.

Все добре перемішуємо, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. За бажанням на цьому етапі додайте пластівці чилі. Ще раз все перемішайте і дайте настоятися 20 хвилин.

Авокадо наріжте невеликими кубиками і додайте до всіх інгредієнтів. Перемішайте і спробуйте ще раз. При необхідності додайте сіль і перець. В кінці додайте дрібно нарізану кінзу або петрушку.

Севіче з лососем готове, готове до подачі!