Селянський суп з вівсянкою як у дитсадку

Як приготувати селянський суп з вівсянкою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Підійде будь-яка частина курки, я використовувала гомілки і стегна. Важливо, щоб м’ясо було свіжим, а бульйон – світлим і прозорим. Капусту можна брати як свіжу, так і квашену. Я взяла маленьку цибулину для бульйону і середню для смаження. Використовуйте рослинне масло без запаху.

Курку помити і викласти в каструлю потрібного об'єму. Залийте курку холодною водою. Доведіть курку до кипіння на сильному вогні, знімаючи піну, яка утворюється, ложкою. Зменшіть вогонь і покладіть в бульйон попередньо очищену цілу невелику цибулину. Варіть відвар на помірному вогні 20 хвилин.

При необхідності промити квашену капусту холодною водою і викласти в каструлю. Якщо ви використовуєте свіжу капусту, додайте її в суп після готовності відвару. Продовжуйте варити суп на помірному вогні до напівготовності капусти.

Моркву помити щіткою під проточною водою і очистити від шкірки. Моркву наріжте соломкою.

Попередньо очищену велику цибулину наріжте дрібними кубиками.

У сковорідку наливаємо рослинне масло. Обсмажте овочі на середньому вогні до м'якості. Не забувайте помішувати овочі, щоб вони рівномірно пропеклися і не підгоріли.

Попередньо вимиту і очищену картоплю наріжте середніми кубиками.

Перевірте курку на готовність. Якщо курка м'яка і легко відходить від кісток, вийміть її з бульйону разом з цибулею. Цибуля більше не потрібна. Курку трохи остудіть.

Готову картоплю додати в суп і довести до кипіння, збільшуючи вогонь. Варіть суп на помірному вогні 5 хвилин.

Додати вівсяні пластівці і перемішати. Варити ще 5-7 хвилин. Використовуйте вівсяні пластівці, а не вівсяні пластівці швидкого приготування. З «вівсянкою» суп вийде смачнішим і надасть потрібної консистенції. Під час варіння стежте за температурою кипіння супу. Не давайте сильно кипіти, кипіти потрібно лише помірно.

Викласти обсмажені овочі в сковороду і перемішати. Солимо суп. Солити суп потрібно завжди майже в кінці варіння, коли основні продукти в ньому тільки що зварилися і здатні рівномірно ввібрати сіль. Якщо посолити суп занадто рано, коли овочі ще тверді, він буде варитися довше і може бути пересоленим, оскільки сіль залишиться в рідині.

Курку очистити від кісток, порубати руками або нарізати ножем. Додайте в суп шматочки курки і перемішайте. Варіть на повільному вогні приблизно 3 хвилини. Під час варіння суп потрібно періодично помішувати, стежити за ступенем готовності компонентів, пробувати.

Лавровий лист помити, додати в суп, перемішати. За смаком можна додати будь-які спеції та приправи. Тушкуйте суп на слабкому вогні 7-9 хвилин.

Зніміть каструлю з вогню і дайте супу поваритися під закритою кришкою 10-15 хвилин. За цей час він придбає приємну густу консистенцію і стане більш ароматним.

Подавати селянський суп зі сметаною. Приємного апетиту!