Шахтарський суп з гречкою

Як приготувати шахтарський суп з гречкою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Почніть з приготування бульйону. Куряче філе промити під проточною водою і викласти в каструлю. Налийте воду, поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Уважно стежте, щоб не пропустити момент утворення піни, і збирайте її ложкою. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть бульйон 45-50 хвилин. Вибрати каструлю для супу допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Картоплю, цибулю і моркву очистіть і промийте під проточною водою. Картоплю наріжте кубиками. Коли бульйон буде готовий, вийміть м’ясо і викладіть в каструлю картоплю. Залишити курку охолонути на тарілці. Очищену цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці.

Перебрати гречку, видалити сміття і неочищені зерна. Промийте кілька разів, поки крупа не стане чистою, а вода – прозорою. Промиту гречку обсмажити на сухій сковороді, постійно помішуючи. Викладаємо в каструлю гречку, перемішуємо і продовжуємо варити на повільному вогні. У сковороді розігріти рослинне масло, додати моркву і цибулю і обсмажити до готовності. Як тільки овочі будуть готові, відразу додайте їх в каструлю з супом.

Продовжуйте варити суп до готовності картоплі і гречки. Посоліть, варіть ще близько 2 хвилин і вимкніть вогонь. Петрушку помити, обсушити, дрібно нарізати і додати в суп, коли інші інгредієнти будуть готові. За бажанням замініть зелень кропом або зеленою цибулею. Відварене куряче м'ясо зняти з кісток, нарізати невеликими шматочками і розкласти по тарілках. Розлийте суп і подавайте гарячим.

Приємного апетиту!