Шашлык из куриных сердечек на мангале

Як жарити шашлик із куриних сердечок на мангале? Підготуйте всі необхідні продукти. Беріть охолоджені сердечка - вони містять більше корисних речовин, ніж заморожений продукт. Рослинна олія може бути будь-яка – соняшникова, кукурудзяна, оливкова, реп’яхова, але обов’язково рафінована, щоб сердечка не підгоріли під час приготування.

Курячі сердечка помити, потім добре обсушити. За бажанням курячі сердечка можна замінити сердечками індички або іншої птиці.

Особливу увагу приділіть вибору соєвого соусу. Зараз є маса дешевих аналогів натурального соєвого соусу, але не орієнтуйтеся на ціну. Вибирайте тільки натурально ферментований соєвий соус, з мінімальним складом без зайвих добавок. І, оскільки ми будемо використовувати його для маринування сердечок, буде чудово, якщо ви візьмете соєвий соус, призначений спеціально для маринування. Вливаємо в сердечка соєвий соус.

Додати рослинне масло. Мені дуже подобається кунжутне масло для маринадів.

Додати подрібнений часник. Я зубчик пропускаю через прес, а можна часник натерти на дрібній тертці або подрібнити ножем. Свіжий часник можна замінити часниковим порошком. Також на цьому етапі ви можете додати в сердечка кілька улюблених трав або приправ: хмелі-сунелі, мелений перець, прованські трави, чебрець або розмарин - вибирайте на свій смак! Залишити сердечка маринуватися мінімум на 30 хвилин.

Так як курячі сердечка – продукт досить маленький, то готувати ми будемо на дерев’яних шпажках. Щоб вони не підгоріли на грилі, замочіть шампури у воді мінімум на 30 хвилин. Оптимально, якщо вони полежать у воді близько 2 годин.

Мариновані сердечка нанизати на дерев’яні шпажки.

Заздалегідь розпалити дрова. Березові дрова рекомендується готувати на вугіллі. Дочекайтеся, поки вони прогорять і утворюються вугілля. Можна використовувати і готове вугілля заводського виробництва – просто розігріти.

Дерев'яні шампури досить короткі, і в традиційному вигляді їх неможливо поставити на мангал. Тому поставте на решітку решітку-гриль і насадіть на неї шампури з сердечками. Готуйте шашлик, досить часто його перевертаючи, щоб сердечка не підгоріли, а пропеклися рівномірно. Загальний час приготування близько 15-20 хвилин.

Серцевий шашлик подавайте зі свіжими овочами і зеленню. Приємного апетиту!