Шашлик зі свинини в рукаві в духовці

Як приготувати шашлик в рукаві на цибульній грядці в духовці зі свинини? Підготуйте інгредієнти. Для шашлику краще використовувати свинячу шийку або окіст. У них багато м’якоті, але є і жирові прошарки, завдяки яким м’ясо збереже соковитість і не пересохне. Свинину можна замінити іншим м'ясом на свій смак, але в цьому випадку час запікання може змінитися. Це добре підійде з куркою чи індичкою. Половинку апельсина можна замінити одним лимоном.

Апельсин наріжте часточками. Мій апельсин був дуже маленьким, тому я використовувала його цілком.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Руками подрібніть цибулю, щоб вона пустила сік.

Свинину промити, обсушити і нарізати середніми шматочками.

У миску покладіть свинину, лимон, жменю нарізаної цибулі, томатну пасту і спеції для барбекю. Все ретельно перемішуємо. Залиште м'ясо маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі.

Використовуйте залишився цибулю, щоб зробити цибульну подушку. Залийте окропом і дайте постояти 10 хвилин. Потім зливаємо воду. Додайте до цибулі оцет, цукор і сіль. Перемішати і залишити маринуватися на 40-50 хвилин.

Увімкніть духовку на 200 градусів. З одного боку зав’яжіть рукав для запікання. Мариновану цибулю викласти в рукав і розгладити. Цибулева подушка готова.

Зверху розподілити мариноване м’ясо з цибулею і апельсином.

Зав'яжіть рукав для запікання з іншого боку. Зверху зробіть кілька проколів ножем або ножицями для виходу пари.

Випікайте шашлик в розігрітій до 200°C духовці близько 50 хвилин. Потім розріжте зверху рукав, розкрийте і запікайте м’ясо близько 10 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

За бажанням готову свинину можна нанизати на шампури і так подати до столу. Приємного апетиту!