Шашлик зі свинини по-кавказьки на грилі

Насамперед промийте м'ясо і обсушіть його паперовими рушниками. Потім викладаємо м’ясо на обробну дошку і гострим ножем нарізаємо його на шматки приблизно однакового розміру. Надто дрібно нарізати не потрібно, так як буде незручно нанизувати на шпажки.

Цибулю почистити і промити в холодній проточній воді. Наріжте його півкільцями і змішайте з нарізаним м'ясом.

Додати оцет, сіль і перець. Посипати сушеним кропом. Все добре перемішуємо руками, намагаючись розім’яти цибулю, щоб вона швидше пустила сік. це необхідно для того, щоб м'ясо краще промаринувалося і стало соковитіше. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште маринуватися на 4-6 годин. Маринують тут не тільки м'ясо, але і цибулю. Додатково до готового шашлику можна подати мариновану цибулю.

Після закінчення часу вийміть промариноване м'ясо і перемішайте. М'ясо очистити від цибулі і нанизати на шампури.

Готуйте шашлик не на відкритому вогні, а на розпеченому вугіллі, не забувайте перевертати його з усіх боків, щоб м'ясо рівномірно просмажилося. Якщо все-таки вогонь виникне, можна обприскати його водою, не даючи йому розгорітися, інакше м'ясо не провариться всередині і підгорить зовні. Приємного апетиту!