Шашлик зі свинини на грилі з орегано, фенхелем і куркумою

Традиційно виїзд на природу не обходиться без такої страви, як шашлик. Люблять його всі, і молоді, і старі. Для шашлику найкраще вибрати м’якоть свинини. Бажано, щоб це була вирізка без великої кількості жиру. Чим якісніше м'ясо, тим смачніше вийде готова страва. Варто відзначити і дію маринаду. Від нього залежить, наскільки м’ясо буде соковитим, який у нього смак і пікантність.

1. Вибирайте якісну свіжу свинячу вирізку. Зріжте зайвий жир і всі плівки. Потім промийте м'ясо під проточною водою. Обсушіть паперовими рушниками. Наріжте кубиками приблизно 3-4 сантиметри.

2. В окремій ємності змішати спеції і зелень: кмин, коріандр, орегано, паприку, куркуму, насіння фенхелю, запашний і чорний мелений перець, корицю. А також посолити, полити лимонним соком, оливковою олією. Все ретельно перемішати до отримання однорідної консистенції.

3. Свинину викласти в глибоку миску і полити ароматною пастою. Змішати. Кожен шматочок потрібно покрити маринадом. Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою і поставте в холодильник на 2 години. Якщо є можливість, можна залишити на ніч.

4. Нанизати свинину на шампури. Смажити на грилі по кілька хвилин з кожного боку, поки м’ясо не підрум’яниться. Точний час приготування залежить від товщини шматочків свинини та нагріву гриля.

Подавати зі свіжими овочами і соусами за смаком.

Приємного апетиту!