Шашлик зі свинини на деку в духовці з рідким димом

Беремо м’якоть свинини, промиваємо її, а потім видаляємо зайву вологу паперовими рушниками. Наріжте м'ясо великими шматками.

Подрібнену свинину викласти в глибоку ємність, додати спеції для шашлику або будь-які інші спеції на ваш смак і все перемішати. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Викласти його поверх м'яса, трохи посолити і приправити сухою аджикою.

Ретельно розімніть цибулю руками, щоб цибуля пустила сік, таким чином вона стала м’якшою, а свинина більш соковитою, ніжною і ароматною. Знову перемішати всі інгредієнти.

Тепер додайте томатну пасту і трохи рослинного масла. Ще раз все ретельно перемішати, потім накрити ємність з вмістом кришкою або харчовою плівкою і поставити в прохолодне місце або холодильник мінімум на 2 години, а краще на 3.

Коли м'ясо і цибуля промаринуються, дістаньте його з холодильника. Покладіть фольгу на робочу поверхню. На неї по центру викладаємо майбутній шашлик. За бажанням збризніть шашлик декількома краплями рідкого диму. Тепер з’єднуємо краї фольги зверху, накриваючи м’ясо.

М'ясо, загорнуте у фольгу, викласти у форму для запікання і запікати в духовці 30 хвилин при 200°C. Через півгодини зменшіть температуру до 180°C, дістаньте м’ясо з духовки, розгорніть краї фольги і знову поставте в духовку. Запікайте шашлик ще близько 30 хвилин, поки свинина не підрум'яниться. В кінці варіння шашлик ще раз трохи посолити і перемішати.

М'ясо, загорнуте у фольгу, викласти у форму для запікання і запікати в духовці 30 хвилин при 200°C. Через півгодини зменшіть температуру до 180°C, дістаньте м’ясо з духовки, розгорніть краї фольги і знову поставте в духовку. Запікайте шашлик ще близько 30 хвилин, поки свинина не підрум'яниться. В кінці варіння шашлик ще раз трохи посолити і перемішати.