Шашлик зі свинини, маринований з цибулею та майонезом

Підготуйте всі необхідні продукти. Звичайно, краще брати свіже м'ясо. Подивіться самі, які частини вам подобаються більше. Звичайно, для шашлику ідеально підійде свиняча шийка - на ній присутні прожилки жиру і шашлик не вийде сухим. У мене свиняча грудинка - я люблю жирніше і соковитіше м'ясо. Майонез, звичайно, найкраще домашній - домашній. Магазинний майонез зовсім не корисний для організму.

М'ясо добре промийте, наріжте шматочками середнього розміру. Не робіть його дуже дрібним, інакше шашлик вийде сухим.

Цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями.

У велику ємність для маринування викласти нарізане м’ясо, потім цибулю. Руками дайте цибулі випустити сік.

Солимо м'ясо. На цьому етапі можна додати в маринад улюблені трави і приправи. Деякі люди люблять часник і запашний перець, а інші люблять чебрець і розмарин для більш ароматного варіанту. А може, ви любите хмелі-сунелі або копчену паприку.

Додайте майонез. Звичайно, при бажанні можна замінити майонез сметаною або йогуртом, або навіть кефіром.

Перемішайте і дайте шашлику настоятися. Час маринування від 2 годин до 2 діб. М'ясо і цибуля повинні рясно пустити сік.

Розпалити дрова. При смаженні шашлику в пріоритеті, звичайно ж, березові дрова - вони роблять м'ясо більш ароматним. Дочекайтеся, поки вогонь вщухне і залишиться тільки гаряче вугілля. До речі, можна використовувати як заводське вугілля, так і просто топити магазинне вугілля.

Шашлик також потрібно добре промити, після чого прожарити прямо на решітці. Нанизати шматочки м'яса на шампури і випікати на грилі. Обов’язково перевертайте досить часто, щоб м’ясо не пригоріло. Крім того, якщо у вас дуже жирне м’ясо, стікання з нього жиру може призвести до повторного спалаху полум’я. Слідкуйте за цим!

Подавайте шашлик прямо на шампурах.

Або ви можете викласти шматочки смаженого м'яса на велике блюдо або тарілку. Приємного апетиту!