Шашлик зі свинячої вирізки на грилі

Як приготувати шашлик зі свинячої вирізки на мангалі? Підготуйте всі інгредієнти, які знадобляться для рецепта. Вирізку беріть свіжу, а не заморожену, тільки в цьому випадку у вас вийде максимально соковитий і ніжний шашлик.

М'ясо промити і обсушити рушником. Свинину наріжте невеликими шматочками однакового розміру. Викласти в глибоку миску, придатну для маринування.

Готовою сумішшю для шашлику посипте шматки. Все перемішати.

Цибулю очистити і нарізати товстими півкільцями. Цибулю подрібнити руками, щоб вона пустила сік, і додати до свинини.

Помідори промити і обсушити паперовими рушниками. Наріжте помідори кільцями, не дуже тонкими. Якщо ви плануєте насаджувати на шпажки помідори разом з м'ясом, то вибирайте пружні плоди, щоб кружечки надалі зберігали форму. Викласти в миску з м'ясом.

За бажанням додайте оцет. Замість оцту допустимо приймати 0,5-1 ст. майонез. Оцет і майонез розм’якшать свинину в процесі маринування. Додати щіпку чорного меленого перцю і ретельно все перемішати. Накрийте миску з вирізкою харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 4 години. Я зазвичай мариную на ніч і половину наступного дня.

Насадіть мариновані шматочки на шампури. За бажанням чергуйте шматочки м’яса з помідорами. Шматки м'яса посолити з усіх боків за смаком.

Розпалити гриль. Коли вугілля прогорять і покриються білим попелом, переходимо до наступного етапу варіння. Помістіть шампури на решітку.

Смажити, періодично перевертаючи, до повної готовності. Не пережарюйте м'ясо на вугіллі, інакше воно стане сухим і жорстким. Свиняча вирізка готується швидко. Щоб перевірити готовність шашлику, зробіть надріз на одному з шматків. Якщо ви бачите прозорий сік, пора знімати шампури з решітки.

Подавайте неймовірно смачний шашлик зі свинячої вирізки зі свіжими салатами, овочами і всілякими соусами.