Шашлик зі скумбрії на мінеральній воді

Освіжаємо нашу скумбрію, попередньо позбавившись від усього непотрібного - хвоста, голови, плавників і нутрощів. Природно, знімаємо і луску. Тим краще, якщо скумбрія куплена і вже оброблена раніше. Відразу переходимо до нарізки риби великими шматками для шашлику.

Збираємо всі шматочки в одну ємність і приправляємо сіллю і чорним перцем. Намагаємося не перестаратися.

Переходимо до цибулі, нашаткувавши його кільцями. Потім перекладіть скумбрію і цибулю в нову ємність, по черзі, шарами. Спочатку шар цибулі, потім шматочки риби, знову цибулю і так до тих пір, поки вони не закінчаться.

Візьміть інший контейнер. Це може бути невелика мисочка, в яку вичавлюємо лимон, наливаємо мінеральну воду і олію, розмішуємо і використовуємо як маринад для скумбрії, поливаючи все. Прикрасьте рибні шари лавровим листом.

Зверху тиснемо наш майбутній шашлик і залишаємо в спокої з маринадом на дві години. В якості місця зберігання підійде будь-яке затишне і досить прохолодне місце, а найкраще - холодильник.

Вже просочившись соком і запашною скумбрією насаджуємо її на шампури і тримаємо над вугіллям. Тепла від розтопленого вугілля повинно вистачити, щоб закінчити приготування не більше ніж за 10 хвилин. Заливаємо водою і перевертаємо, не допускаючи пригорання, і так до кінця.