Шашлик з судака

Для шашлику з судака потрібен судак :) В даному випадку - 3 рибки розміром як на фото.

Для маринаду візьміть 2 лимона, 2 цибулини. Червоний і чорний мелений перець, коріандр, кмин по 1 ч. л. Сіль, соєвий соус за смаком.

Рибу необхідно ретельно очистити від луски і нутрощів, видалити плавники. Велику рибу розділіть на порції. Ту рибу, яка поміститься на шампур, можна залишити цілою або розрізати навпіл.

Цибулю нарізати півкільцями і розтерти з сіллю, щоб пустила сік. Додайте його до риби. Заправте шашлик спеціями, соком 2 лимонів і соєвим соусом. Все добре перемішуємо і ставимо в холодильник на 40-60 хвилин.

Минув час – пора дровами палити. Візьміть дрова з фруктових дерев - вони володіють якостями, необхідними для смачного шашлику: запахом диму і температурою вугілля. Поки горять дрова в металевій каструлі, подрібніть часник, додайте вершкове масло і соєвий соус за смаком і залиште на вогні, щоб масло розтопилося.

Нанизати рибу на шампур.

А коли вугілля розваряться і покриються золою, починайте викладати шашлик.

Смажте приблизно 10 хвилин, часто перевертаючи, адже риба – ніжне м’ясо!

За цей час масло вже розтануло.

Як тільки риба придбає перший рум'янець, змастіть її олією - і так щоразу, коли перевертаєте.

За пару хвилин до того, як зняти шашлик з вугілля, посипати сухарями. Підготувати блюдо до подачі - прикрасити салатом. Наріжте помідор і підготуйте половинку лимона.

Вийміть рибу на блюдо, прикрасьте помідорами і скропіть лимонним соком.

І подавайте ароматний золотистий шашлик з судака гарячим до столу! Приємного апетиту!