Шашлик з соковитою курячою гірчицею на грилі

Як приготувати соковитий шашлик з курки з гірчицею на мангалі? Готуйте їжу. Вибирайте цілу велику курку (в ній більше м'яса), краще охолоджену. Якщо курка заморожена, то розморозьте її спочатку на нижній полиці холодильника. Замість цілої курки можна взяти окремі шматочки – стегна, гомілки, ніжки.

Курку помити, обсушити паперовим рушником і нарізати порційними шматочками. Укуси робіть середніми, щоб вони встигли просмажитися, але не підсохли.

Приготуйте маринад. Як приготувати маринад? Помістіть гірчицю, рослинне масло та оцет у невелику миску та збийте виделкою до однорідності. Гірчицю беріть на свій смак – солодку, гостру, можна зернисту – вийде ще смачніше. Використовуйте рафіновану рослинну олію без запаху. Оцет - оцет столовий, 9%. Або будь-які інші - яблучні, винні.

В результаті у вас вийде маса, чимось схожа на домашній майонез.

Маринад готовий, спеції і часник будемо класти прямо в курку.

Додайте до курки сіль, спеції, подрібнений часник, аджику. Набір спецій може бути абсолютно будь-який - вибирайте за смаком або наявністю.

Курку залити сумішшю гірчиці, рослинного масла і оцту - маринад.

Добре перемішайте, щоб всі шматочки були покриті сумішшю.

Миску з куркою накрити харчовою плівкою і залишити маринуватися на добу в холоді або 6 годин при кімнатній температурі (я залишила на ніч на балконі приблизно при +10 градусах). В оригінальному рецепті сказано, що в маринаді його можна зберігати в холодильнику до 7 днів. Особисто я не пробувала - у мене він витримує не більше доби.

На наступний день смажте шашлик на розжареному вугіллі, нанизавши шматочки курки на шампури. Також можна використовувати решітку для гриля. Рівномірно обертайте шампура під час смаження, щоб шматочки курки пропеклися з усіх боків. Шашлик буде готовий, коли з м'яса виступить прозорий сік.

Курячий шашлик готовий. М'ясо виходить дуже м'яким, соковитим і ароматним. Подавати зі свіжими овочами і соусами. Приємного апетиту!