Шашлик з помідорами і свинячою цибулею

Як приготувати шашлик з помідорами і цибулею зі свинини? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Яку частину тварини краще використовувати для шашлику? По можливості беріть шийку, вона в міру жирна і шашлики з неї виходять дуже соковитими і м'якими. Свинину промийте і обсушіть паперовими рушниками.

Очистити цибулю. Помідори, цибулю і базилік промити в холодній воді. Замість базиліка для маринаду можна використовувати гілочки орегано або кінзи. Якщо змішати кілька видів зелені, то результат буде ще ароматнішим і смачнішим. Помістіть усі інгредієнти в чашу блендера. Для зручності цибулю і помідори можна розрізати на дві або чотири частини.

Збийте вміст блендера до однорідності. Щоб легше було збивати, можна збільшити кількість помідорів. Якщо ваші помідори не по сезону, додайте в отримане пюре дрібку цукру для більш насиченого смаку.

Помістити суміш в марлю і віджати сік; це те, що ми будемо використовувати надалі для маринування м'яса. Чому необхідно відокремлювати сік від м'якоті? При смаженні на вугіллі м'якоть помідорів і цибулі починає підгоряти і це зіпсує зовнішній вигляд готового шашлику, а це також позначиться на смаку.

Свинину наріжте невеликими шматочками, розміром приблизно з сірникову коробку. Викладаємо м’ясо в глибоку ємність, це може бути миска або каструля.

Додайте суміш мелених перців (можна використовувати готову суміш для шашликів), полийте свинину томатно-цибульним соком і соєвим соусом. При необхідності досолити за смаком, але майте на увазі, що соєвий соус сам по собі солоний.

Все ретельно перемішати, накрити кришкою або харчовою плівкою і поставити в холодильник мінімум на 2-3 години.

Замариноване м'ясо дістаємо з холодильника.

Розпалити дрова в мангалі.

Поки вогонь горить, нанизати м'ясо на шампури.

Коли вогонь розгориться і залишиться тільки вугілля, можна переходити до наступного кроку. Помістіть шампури на решітку.

Періодично перевертаючи шашлик, обсмажте м'ясо до готовності.

Час смаження залежить від розміру шматків і ступеня нагріву.

Подавайте готові шашлики до того, як вони охолонуть! Пропонуйте до м'яса свіжі овочі, салати, зелень і улюблені соуси.