Шашлик з м'яса ведмедя

Для початку підготуйте м’ясо, добре його промийте і обсушіть паперовим рушником. Зі спини потрібно зрізати весь жир. М'ясо наріжте порційними шматками і помістіть в глибоку ємність (не пластикову).
Тепер приготуємо маринад. У миску наливаємо вино, додаємо оливкову олію, вичавлюємо сік лимона. Розтерти в ступці ягоди ялівцю і запашний перець і додати суміш до решти інгредієнтів. Додайте сіль, чорний мелений перець і цілі лаврові листки. Цибулю очистити, дрібно нарізати і викласти в миску.
Доведіть маринад до кипіння, але кип'ятити не потрібно - зніміть з вогню і залийте м'ясо. Чекаємо повного охолодження, потім накриваємо ємність і прибираємо м'ясо маринуватися в холод на добу.
Минув час - дістаньте м'ясо з маринаду, трохи посоліть. Залишається тільки нанизати м'ясо на шампури і обсмажити як зазвичай. Смажити до готовності - золотистої, апетитною скоринки.
Гарних посиденьок на природі!