Шашлик з лосятини на вугіллі

1. При необхідності промити м'ясо. Порізати на порції. Викласти в миску для маринування.
2. Туди ж наріжте цибулю кільцями.
3. Розімніть часник, змішайте зі спеціями, перцем, сіллю і оцтом.
4. Ретельно натріть шматки м’яса з усіх боків пряною сумішшю.
5. Заливаємо содою доверху і залишаємо маринуватися в холодильнику на добу-дві. М'ясо лосятини таке, що для його успішного маринування потрібно тривалий час. Причому, чим старше лось, тим довше його потрібно маринувати! До речі, крім часу, сода також посприяє кращому проникненню спецій і вологи в м'ясо.
6. М'ясо замаринувалося, пора шашлик! Підготуйте необхідну кількість вугілля в мангалі або на багатті. Температура вугілля, придатна для початку смаження, така, що неможливо утримати руку на рівні смаження шашлику довше пари секунд.
7. Поки дрова горять на вугіллі, насадіть на шампури м'ясо. А потім викласти на вугілля, готове до смаження.
8. Як тільки вугілля зашипить від стікає жиру, пора починати крутити шашлик!
9. Смажимо до бажаної рум'яності, перевертаючи шашлик кожні 3-4 хвилини.
10. Слідкуйте, щоб полум'я не спалахнуло і шашлик не підгорів.
11. Якщо ви не впевнені, чи готовий шашлик на вигляд, ви завжди можете перевірити готовність ножем, зробивши надріз!

Шашлик готовий. Допоможіть собі та їжте!