Шашлик з лимоном і свинячою цибулею

Як замаринувати шашлик з лимоном і цибулею? Підготуйте необхідну кількість інгредієнтів. Вибирайте м'ясну частину свинини, без кісток. Це може бути шия або окіст. Також візьміть лимон середнього розміру і цибулину.

Цибулю почистити і промити в холодній воді. Вимийте лимон під проточною водою за допомогою щітки, щоб видалити бруд. Досить буде одного лимона. Якщо взяти більше, м'ясо буде кислим, майте це на увазі!

Підготовлену свинину наріжте шматочками відповідного розміру для шашлику. Шматки не повинні бути дуже великими, так як вони не встигнуть пропектися всередині. А якщо вони зовсім маленькі, то при високій температурі просто висохнуть. Усі шматочки повинні бути однакового розміру, щоб вони готувалися одночасно.

Очищену цибулю наріжте тонкими півкільцями. Щоб при нарізанні цибулі не текли сльози, потримайте саму цибулю і ніж в дуже холодній воді. Подрібнену цибулю помніть руками, щоб сік швидше пішов.

При маринуванні м'яса вибирайте миску відповідного розміру. Він може бути пластиковим, скляним або керамічним. До нарізаного м’яса додати пасеровану цибулю. Руками вичавіть лимонний сік прямо в м’ясо. Додати спеції за смаком. Це може бути готовий набір спецій для шашлику або просто мелений чорний або червоний перець. Орієнтуйтеся на свій смак.

Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою або харчовою плівкою і залишаємо маринуватися на кілька годин. Моє м'ясо маринувалося майже добу. Для тривалого маринування помістіть м'ясо в холодильник. А якщо у вас всього 3-5 годин, то можна залишити маринуватися при кімнатній температурі. Під час маринування м’ясо пару раз перемішайте. За годину до готовності посоліть м'ясо на свій смак.

Добре промариноване м'ясо нанизати на шампури щільно один до одного і обсмажити на гарячому вугіллі, рівномірно обсмажуючи з усіх боків.

Весь час повертайте шампури, щоб м'ясо не пригоріло. Готове м'ясо подавайте зі свіжими овочами і салатом. Крім того, можна приготувати будь-який соус. Приємної їжі!