Шашлик з курячого стегна

Як приготувати шашлик з курячих стегон на мангалі? Підготуйте стегна і все необхідне для маринаду. Куряче м’ясо обсмажити, щоб видалити зайві пір’я та пух, потім добре промити в чистій воді. Обсушіть стегенця паперовими рушниками.

Для маринаду можна використовувати свіжу петрушку, базилік, орегано або кінзу (в рецепті використовувався пучок петрушки). Отже, промийте зелень і очищений часник. Петрушку наріжте не дуже дрібно, а часник пропустіть через прес або чеснокодавку.

Змішайте улюблені спеції в окремій невеликій ємності. Я взяла по половині чайної ложки запашного чорного перцю, солі і приправи для курки.

Додайте до спецій часник і розмішайте все виделкою або ложкою до однорідності.

Маленьким ножем зробіть глибокі надрізи в кількох місцях стегон. Це потрібно для того, щоб курка швидше і рівномірніше промаринувалося, а потім краще пропікалася на вугіллі.

Чистими руками ретельно натріть кожен шматочок окремо спеціями і часником, не забудьте натерти надрізи всередині.

Зробіть це для всіх стегон.

Викласти курку в глибоку чашку або каструлю, посипати зеленню.

Зверху рівномірно розподілити кефір. Не варто заливати шматочки, щоб вони плавали в маринаді; півсклянки кефіру вистачить на 5 стегенець.

Руками розмажте кефір так, щоб він рівномірно потрапив під кожен шматочок. За бажанням посипте зверху червоним перцем або порошком чилі. Накрийте чашку харчовою плівкою або кришкою і поставте в холодильник маринуватися. Пари годин буде достатньо, а можна залишити курку на всю ніч в прохолодному місці.

Мариновані стегна нанизати на шампури.

Розпалити в мангалі дрова або вугілля і почекати, поки вогонь розгориться.

Надішліть курку смажитися. Періодично перевертайте шампури і готуйте до повної готовності м’яса. У нас це зайняло близько 20-25 хвилин.

Готові стегенця зніміть з вогню і подавайте!