Шашлик з кабана на мангалі

Як приготувати шашлик з кабана на мангалі?
1. М'ясо нарізати порційними шматочками. Зазвичай м'ясо не миють (воно відразу стане дубовим, і сміття прилипає до липких плівок - мити все одно не можна), а просто зачищають від плівок.
2. Ріпчасту цибулю (200 г) подрібніть і викладіть разом з м’ясом в миску. Додати сіль і паприку, винний оцет, олію і все добре перемішати. Залиште маринуватися мінімум на півгодини. Часу теж не потрібно – від оцту м’ясо стане сухим.
3. Насадіть м'ясо на шампури і готуйте шашлик на мангалі. Цибулю насаджувати на шампури не раджу – вона пригорає, а м’ясо гірчить. Але це вже справа смаку.
4. Готовий шашлик вийняти на велике блюдо, посипати дрібно нарізаною цибулею (100 г), дрібно нарізаною петрушкою (або порвати її руками), приправити хроном.
Насолоджуйтесь!
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.
Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.