Шашлик з яловичої печінки на грилі

Як приготувати шашлик з яловичої печінки на мангалі з салом? Дуже просто! Підготуйте всі продукти за списком. Якщо у вас заморожена печінка, її спочатку потрібно дістати з морозилки. Для цього рецепту можна використовувати яловичу або свинячу печінку. Очистіть цибулю і часник.

Зніміть з печінки плівку і товсті судини. Субпродукти промийте і наріжте невеликими кубиками однакового розміру. Покладіть у миску відповідного розміру.

Сало наріжте скибочками і відправте до печінки. Цибулю нашаткувати півкільцями або кільцями. Розімніть її руками, щоб утворився сік. Часник пропустити через прес або нарізати вручну пластинками. Помістіть все в миску.

Посипати улюбленими спеціями за смаком. Для шашлику з яловичої печінки я зазвичай використовую хмелі-сунелі, солодку паприку, мелений чорний перець і часниковий порошок. Додайте трохи солі.

Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. На цей раз я взяла невеликий пучок петрушки і кропу. Надіслати до печінки. Вливаємо пару столових ложок рослинного масла і все перемішуємо. Накрийте харчовою плівкою і замаринуйте близько години при кімнатній температурі або поставте в холодильник для довшого маринування.

Нанизати на шпажки по черзі печінку і сало. Першим і останнім шматком зробити сало.

Помістіть шампури на гаряче вугілля.

Постійно перевертаючи, смажити до готовності. Скільки часу готується печінка на грилі? Зазвичай мені вистачає 7-10 хвилин. Точний час залежить від розміру шматків печінки і розжареності вугілля. Якщо печінку потримати над вугіллям, вона стане сухою і твердою.

Подавайте в гарячому вигляді зі свіжими овочами, салатами і соусами.