Шашлик з баранячих нирок

1. Перед варінням нирки потрібно ретельно вимочити. Для цього кожну з них розріжте на три частини і покладіть в миску, потім залийте молоком. Залиште миску в холодильнику на 24 години.
2. Молоко злити, нирки промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками.
3. Підготовлені нирки посолити і поперчити.
4. Зелену цибулю промийте і наріжте шматочками довжиною близько 2 см, додайте до нирок.
5. Помідори помийте і додайте до решти інгредієнтів.
6. Збризніть вміст миски оцтом і залиште на 10 хвилин.
7. Нанижіть інгредієнти на дерев'яні шпажки, чергуючи бутони з помідорами і зеленою цибулею.
8. Смажити на гарячому вугіллі близько 10 хвилин, не забувати перевертати.
Приємного апетиту!