Шашлик в духовці на цибульній грядці

Як приготувати смачний і соковитий шашлик в духовці на цибульній грядці? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Візьміть свинину без кістки. Жирність м'яса вибирайте на свій смак. Підійде шия, лопатка, окіст. Якщо у вас велика цибулина, як у мене, достатньо двох.

Свинину промити, обсушити і нарізати порційними шматочками. Викласти м'ясо в миску. Додати спеції для м'яса, поперчити і посолити (якщо сіль вже є в суміші спецій, то її додатково додавати не потрібно). Влийте 1 ст. л. оцту і лимонного соку. Все ретельно перемішуємо.

Накриваємо миску з м’ясом харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч. Якщо немає можливості довго маринувати м'ясо, достатньо 2-3 годин.

Цибулю очистити і нарізати кільцями.

Помістіть цибулю в миску, влийте воду, оцет, що залишився, і додайте цукор. Добре перемішати і залишити маринуватися на 1 годину.

У рукав для запікання викласти весь маринований лук.

Викладіть свинину поверх цибулі. Зав'яжіть рукав з обох сторін, щоб не витікав сік. Зверху зробіть три невеликі проколи ножем для виходу пари.

Викласти рукав з м’ясом на деко і поставити в розігріту до 200°С духовку на 40-50 хвилин. Дуже важливо орієнтуватися на свою духовку і розмір шматків. Оскільки в різних духовках може знадобитися більше або менше часу випікання. У одних м’ясо не провариться за вказаний час, а у інших – підсохне. Через 30 хвилин від початку запікання перевірте м'ясо на готовність. Чим більше шматки, тим довше вони запікаються.

Потім вийміть деко з духовки, розріжте рукав у верхній частині, полийте м’ясо, що виділився соком, і поверніть в духовку ще приблизно на 20-25 хвилин або менше. Важливо не пересушити м’ясо, тому якщо ви бачите, що свинина вже готова, не обов’язково запікати її у відкритому рукаві. Приємного апетиту!