Шашлик Серце на вугіллі

Теляче серце/сердечка розрізати навпіл, але не більше. Перш ніж йти далі, потрібно видалити прожилки і ретельно промити інгредієнт, щоб нічого зайвого не залишилося. Після цього серце нарізають кубиками.
Наш маринад тут являє собою суміш дрібно нарізаного солодкого перцю, солі, а також оцту і подрібненого часнику. Маринування триває 24 години на відкритому повітрі, але маринад краще зберігати в холодильнику.
Коли маринування закінчено, залишаємо шашлик на вугіллі, попередньо нанизавши його на шпажки, а самі приступаємо до приготування соусу «кебаб». Лимонний сік і червоний перець, природно дрібно нарізаний, змішують з оцтом, оливковою олією і натертою цибулею. Інгредієнти змішують між собою до утворення єдиної маси.
Шашлик-серце з соусом готовий.