Шашлик по-карськи

Як приготувати шашлик по-карськи? М'ясо ягняти потрібно нарізати шматочками поперек, по одному шматочку на порцію. Солимо і маринуємо зі спеціями і дрібно нарізаною цибулею. Полити м'ясо соком одного лимона, поперчити і поставити в зручну ємність з кришкою на 4-6 годин.
Тепер потрібно очистити бутони, зрізати все зайве, зняти плівки і розрізати кожен поперек.
Кілька разів промити нирки в холодній воді. Заливаємо водою і витримуємо півгодини, тричі змінюючи воду. Потім додайте воду, змішану з соком одного лимона і сіллю, і залиште на годину.
Після цього нирки можна додати в загальний маринад, все перемішавши. Разом м'ясо і нирки повинні маринуватися приблизно 3-4 години. Загалом на маринування м'яса піде 6 годин - це найкраще.
Далі м'ясо і нирки, а також помідори нанизати на шампури і обсмажити на вугіллі до готовності.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).