Сашимі з лососем від Nobuki Matsushima

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Сьомгу наріжте тонкими скибочками поперек. Тут головне використовувати м'ясо: солодкувате м'ясо з черева і максимально гострий ніж. Настільки гостра, що не дає ніжному м'ясу лосося розпадатися на окремі волокна при нарізці.

Нарізане м’ясо викладаємо на блюдо шматочками. Подавати блюдо можна як дозволить ваша фантазія!!! У будь-якому випадку на кожен шматочок риби потрібно покласти соломку тонко нарізаного імбиру і пару тонких стеблин зеленої цибулі. Зверху сашимі посипати насінням кунжуту.

Додайте до часнику сік лайма.

Потім додайте соєвий соус. Перемішайте і дайте суміші трохи настоятися.

Вилийте суміш на сашимі.

І ось кульмінація приготування цього сашимі. Змішайте оливкову і кунжутну олії, розігрійте до кипіння і по краплях полийте поверхню сашимі киплячою олією, щоб верхній шар риби трохи підсмажився і надав страві додатковий смак.

На скибочки сьомги залишилося викласти додатковий гарнір, наприклад, запечений помідор черрі. І подавайте до столу, поки сьомга ще не повністю охолола після контакту з киплячою олією і повністю не просочилася соусом. Зловити цей момент - найкраща нагорода. Приємного апетиту!!!