Шаровані круасани з абрикосовим варенням

Інгредієнти. Масло залишити в теплому місці, щоб воно розм'якшилося.

Спочатку робимо тісто. Дріжджі залийте теплим молоком і додайте цукор. У теплому місці тісто підніметься за 15-20 хвилин.

В іншу тарілку насипаємо половину порції борошна, додаємо сіль, яйця, рослинне масло і перемішуємо. Потім вливаємо тісто і перемішуємо.

Додайте решту борошна і замісіть тісто. Тісто трохи прилипне до рук.

Накрити тісто целофаном і залишити в теплому місці для підйому на 1 годину.

За цей час тісто збільшилося в три рази. Змочіть руки водою і замісіть тісто.

Готове тісто розділіть на 8 частин. І починаємо готувати листкове тісто.

Посипте стіл борошном. Розкачайте 1 шматок тіста і відкладіть.

Змастити цей шар розм’якшеним вершковим маслом.

Потім розкачайте 2 частину тіста і накрийте 1 частину. Також змащуємо маслом. І так далі, розкачати 6 частин, останній шар маслом не змащувати.

Отриману стопку з 8 пластів розкачайте качалкою як можна тонше. Я розкачала тісто товщиною 3 мм.

Тепер розріжте тісто на трикутники звичайним ножем або фігурним кусаком. Нижня частина трикутника приблизно 11 см, висота трикутника 14 см.

На основу трикутника викласти варення, варене згущене молоко, джем або джем. Варення вибирайте густе. Я використовувала абрикос і вибрала шматочки абрикоса з варення, тому що рідка частина розтікається.

Скручуємо трикутники рулетом, намагаючись розтягнути кінці трикутника в сторони.

Змастіть деко маслом і викладіть круасани. Накрийте целофаном і залиште підходити на 15 хвилин. Потім запікайте круасани в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-30 хвилин - залежить від вашої духовки.

Викласти готові круасани. Приготування солодкої води – 2 ст. води і 2 ч.л. цукру, перемішайте і змастіть поверхню круасана. Зверху я посипала цукром.

Ось такі у вас виходять листкові тістечка. Я розкачала тісто товщиною 3 мм, а в готовій випічці товщина шару 1 см. Збоку добре видно шари тіста.

А ось ці пухнасті круасани в розрізі. У мене вийшло 28 штук.

Запросіть усіх на чай. Приємного апетиту!