Шарлотка з ревенем і корицею

Як спекти шарлотку з ревенем і корицею в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Про всі тонкощі приготування бісквітного тіста ви дізнаєтеся, прочитавши статтю нижче по кроках.

Ревінь добре промийте і видаліть плівки.

Черешки ревеню наріжте кубиками довжиною 7-10 см в залежності від висоти вашої форми. Якщо форма має діаметр 16-18 см, то бруски повинні бути довшими; якщо діаметр форми більше, то бруски робіть менше.

З’єднайте яйця в мисці з цукром і меленою корицею. Спочатку вимийте яйця, щоб видалити з них увесь бруд.

Збити все міксером. Маса повинна побіліти, загуснути і сильно збільшитися в об’ємі.

Борошно просіяти і частинами додати до збитих яєць. Вам може знадобитися менше або більше борошна, орієнтуйтеся на консистенцію. Детальніше про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

Після додавання кожної порції борошна обережно перемішуйте тісто лопаткою зверху вниз в одному напрямку, щоб яйця не осіли. Довго помішувати не потрібно, щоб у тісті залишилося якомога більше бульбашок повітря. Тоді бісквіт буде пухким. Правильно підготовлене бісквітне тісто має стікати з лопатки широкою стрічкою.

Перекласти тісто у форму для запікання, змащену рослинним маслом. Встромляємо стебла ревеню вертикально в тісто. Під час випікання тісто підніметься і повністю покриє черешки. Випікайте шарлотку в розігрітій до 180°С духовці близько 45 хвилин. Духовку в цей час бажано не відкривати, щоб тісто не осіло. Час є приблизним, будь ласка, зверніться до вашої духовки. Докладніше про духовки читайте в статті під кроками.

Готовий пиріг залишити в остигає духовці ще 10 хвилин. Потім пухку шарлотку з ревенем вийняти з форми, повністю охолодити при кімнатній температурі, посипати цукровою пудрою і нарізати шматочками. Приємного апетиту!