Шарлотка з персиками

Як спекти шарлотку з персиками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Викладіть персики в сито і дайте стекти сиропу. Потім перекладіть їх на паперовий рушник і дайте висохнути. Це потрібно для того, щоб шарлотка пропеклася і не вийшла сирою. У сезон найкраще спекти шарлотку зі свіжими персиками, попередньо видаливши кісточку і знявши пухнасту шкірку. Фрукти вибирайте стиглі, солодкі, але бажано не дуже соковиті.

Готові персики наріжте скибочками або шматочками, залишивши одну половинку для прикраси. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Форму для запікання діаметром 18 сантиметрів змастити маслом і посипати сухарями. Це допоможе вам легко вийняти готову шарлотку з форми. Яку форму краще взяти для такої випічки та іншу корисну інформацію дивіться в статті під кроками.

Обов'язково вимийте яйця перед варінням, адже навіть якщо вони зовні чисті, вони містять бактерії та мікрочастинки бруду. Яйця розбиваємо в глибоку миску, додаємо дрібку солі і збиваємо до утворення піни. Корисна інформація про яйця і про те, як їх правильно збивати, читайте в статті під рецептом.

Продовжуючи збивати, збивайте суміш частинами до легкої та пишної маси.

До яєчної суміші додати сметану і акуратно перемішати до однорідності. Вибирайте натуральну, густу і свіжу сметану.

З’єднайте борошно з розпушувачем і просійте в миску з сумішшю, акуратно перемішайте, поки тісто не стане однорідним. Борошно обов'язково просіяти, це наситить її киснем і зробить випічку більш повітряною і ніжною. Пшеничне борошно можна замінити більш здоровими сортами, а як це зробити та про властивості різних сортів читайте в статтях під кроками нижче.

Вилийте тісто в підготовлену форму. За бажанням в тісто можна додати ваніль, мелений кардамон або трохи кориці.

Розкладіть шматочки персика поверх тіста за бажанням. Або просто вмішайте персики в тісто, а потім вилийте на сковороду.

Поставте блюдо з шарлоткою в гарячу духовку і запікайте приблизно 40-50 хвилин при 180 градусах. Майте на увазі, що духовка у всіх різна, тому, щоб ваша випічка щоразу виходила чудовою, перегляньте корисну інформацію під кроками. Готову шарлотку з персиками вийміть з духовки, остудіть і вийміть з форми. За бажанням посипте верх шарлотки цукровою пудрою, прикрасьте персиками і подавайте до столу.

Приємного апетиту.